ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳು: ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳ ರೇಟಿಂಗ್ + ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಮನೆಯ ಧೂಮಪಾನ ಉಪಕರಣಗಳ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಜೆಟ್ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಯಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ವ್ಯವಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಸಾಧನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೇರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಬಹುದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಮೋಕಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ - 10 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. 15 ರಿಂದ 25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಸೂಚಕಗಳು 40 ತಲುಪುತ್ತವೆ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಧನದ ಹಲವಾರು ವರ್ಗೀಕರಣಗಳಿವೆ. ಇಂಧನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಧನಗಳು:

• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು;
• ಅನಿಲ;
• ವಿದ್ಯುತ್.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಧೂಮಪಾನಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮರವನ್ನು ಇಂಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಿಲ ಉಪಕರಣಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಶಾಖವು ಬರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ವಿದ್ಯುತ್ ಸಾಧನಗಳು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಮನೆಯ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಮಿನಿ-ಸ್ಮೋಕರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತಾಡಲು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸ್ಥಾಯಿ ಮಾದರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಉಕ್ಕು ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗಳಿಗೆ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಎರಡನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಉಕ್ಕು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಧನದ ಸುಧಾರಿತ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಪರಿಕರಗಳು ಸೇರಿವೆ:

1. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಧನವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಬಿಗಿತ: ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಧೂಮಪಾನ ಕೊಠಡಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶಾಖದ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರೈಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸ್ವಯಂ-ಕ್ಲೀನ್ ಕಾರ್ಯ.

ಹೊಗೆಯ ಮೂಲಗಳು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಮರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೋನಿಫರ್ಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದಹನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಾಳವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟಾರ್ ಇರುವ ಕಾರಣ ಬರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಎರಡು ಗ್ಯಾಸ್ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರಿಹಾರ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಅಭಿಜ್ಞರು ಆಲ್ಡರ್ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಧೂಮಪಾನದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಚ್, ಓಕ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮರದ ಪ್ರಕಾರವು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಡಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೆಡುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಡಲಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಾನ, ಅದರ ನಿಯಮಿತ ವಸಂತ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮರದ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಂಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ವಸ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಲ್ಲ.ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾದ ಮರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಚ್ಚು.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವ ಅವಧಿಯು ಮರದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ನೆನೆಸಿದ ಮರವನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಗನ್ನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ದಹನ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಸಿ. ತೂಕದಿಂದ, ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇವನೆಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ 60 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಧೂಮಪಾನಿಗಳು

ಧೂಮಪಾನದ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆ.

ಆಲ್ಡರ್ ಹೊಗೆ ಪ್ರೊಫಿ 500*300*300

ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಆಯತಾಕಾರದ ಫಿಕ್ಚರ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಲಕರಣೆಗಳ ತ್ವರಿತ ಸಾಗಣೆಗಾಗಿ, ಕಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗೆ ಕಾಲುಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ನೀರಿನ ಬಲೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೊಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕಾಲಿಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕುಲುಮೆಯ ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪವು 2 ಮಿಮೀ, ತೂಕವು 20 ಕೆಜಿ, ಆಯಾಮಗಳು: 50x30x30 ಸೆಂ. ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅನುಕೂಲಗಳು

• ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಗೋಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ದಪ್ಪ - 2 ಮಿಮೀ;
• ಹೊಗೆ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ;
• ಒಯ್ಯುವ ಪ್ರಕರಣ;
• ಸುಲಭ ಆರೈಕೆ, ಮಸಿ ಇಲ್ಲ.

ನ್ಯೂನತೆಗಳು

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ;
• ದೊಡ್ಡ ತೂಕ.

ಸಣ್ಣ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಕೂಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ನೀವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲಕ್ಸ್ ಸ್ಮೋಕಿ ಬೂಮ್

ಇದನ್ನು ದೇಶೀಯ ಕಂಪನಿಯು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಲುಗಳಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ), ಗ್ರ್ಯಾಟ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಡ್ರಿಪ್ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ನೀರಿನ ಬಲೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಮರವನ್ನು ಇಂಧನವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಹೊಗೆಯ ಮೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಪುಡಿ. ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗ್ರ್ಯಾಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ 2 ವಿಶೇಷ ಹಂತಗಳಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಒಂದು-ಬಾರಿ ಲೋಡಿಂಗ್ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ 6-7 ಜನರನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಅನುಕೂಲಗಳು

• ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ವೆಚ್ಚ;
• ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಸಾಂದ್ರತೆ;
• ಸುಲಭ ಫ್ಲಶ್;
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ;
• ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನ್ಯೂನತೆಗಳು

• ಸಾಗಿಸುವ ಚೀಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
• ಹಿಡಿಕೆಗಳು ಕಾಣೆಯಾಗಿವೆ.

ಆಲ್ವಿನ್ ಇಸಿಯು

ಉತ್ತಮ ಲೋಡಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಗಾತ್ರದ ಲಂಬ ಧೂಮಪಾನಿ. ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಕೂಲಕರ ನಿಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತೂಕ - 3 ಕೆಜಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಬಲವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪುಡಿ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅನಿಲ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು 220 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ತಾಪನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಔಟ್ಲೆಟ್ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಒಲೆ, ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. 20 ಲೀಟರ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಟ್ಯಾಂಕ್, ಕಿಟ್ ಬಹು ಮಟ್ಟದ ಹುರಿಯಲು ಮೂರು ಗ್ರಿಲ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಕಾಲುಗಳು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದವು, ತಾಪನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿಲುವು ಇದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಚಿಮಣಿ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕರಣದ ಆಂಟಿಕೊರೊಸಿವ್ ಹೊದಿಕೆಯು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನುಕೂಲಗಳು

• ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಆಯಾಮಗಳು;
• ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕಾಲುಗಳು;
• ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಶಕ್ತಿ;
• 3 ಗ್ರಿಡ್, ಟ್ರೇ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ;
• ಬಹುಮುಖತೆ.

ನ್ಯೂನತೆಗಳು

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪೌಡರ್ ಲೇಪನವು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಘಟಕವು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮೃದುವಾದ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಗಿಸುವ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೂ ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧಾಂತ

ಧೂಮಪಾನವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಶೀತ-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವು ಗರಿಷ್ಠ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ತಾಪಮಾನವು 50ºС ಮೀರಬಾರದು. ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಸೂಚನೆಯು ಕೆಲಸದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ರಿಂದ 120ºС ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ವರ್ಕಿಂಗ್ ಚೇಂಬರ್ ನೇರವಾಗಿ ಫೈರ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಇದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಗೆ ಉತ್ಪಾದಕಗಳು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಪೈಪ್ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕೋಣೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತರವು ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಶೀತ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೋಕಿಂಗ್ ಚೇಂಬರ್ನಿಂದ ಫೈರ್ಬಾಕ್ಸ್ಗೆ ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪೈಪ್ ಅಥವಾ ಚಾನಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2 - 3 ರಿಂದ 10 - 12 ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೊಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಯೋಜನೆ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು:

• ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು, ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಫೈರ್ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಫೈರ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಮರದ ಪುಡಿಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹೊಗೆಯು ಕೆಲಸದ ಕೋಣೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ವಿನ್ಯಾಸದ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಹಾಳೆ ಇಲ್ಲ, ಕುಲುಮೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕೆಲಸದ ಕೋಣೆಗೆ ಹೊಗೆ ಏರುತ್ತದೆ.ಅಂತಹ ಸಾಧನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಇಂಧನ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೀನು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
• ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಶವಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

• 400 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುವ ಮೃತದೇಹಗಳು, ಮತ್ತು ಬ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ಸ್ 700 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು.
• ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 3 ಕೆಜಿ ವರೆಗಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡದಿರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• 3 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವ ಶವಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶೀತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಶೀತ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು 20-30 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಮೊದಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಅವಧಿಯನ್ನು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಅವಧಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲು 80-90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 120 ° C ಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಸಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದ ನೀರು ಹಿಸುಕದೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಧನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು

AGK ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮಾನದಂಡ

• ದೊಡ್ಡ ಆಳ. ಅವಳು ಮಾತ್ರ ಇಂಧನ ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ನಡುವೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಜಾಗವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾಳೆ.
• ವಾತಾಯನ ಸ್ಲಾಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ರಂಧ್ರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳ.
• ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣ.
• ಸಾಧನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಆಡ್-ಆನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ನೀರಿನ ಲಾಕ್. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಟಿಫ್ಫೆನರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಲವರ್ಧನೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ದೇಹ ಸದೃಢವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ತೊಟ್ಟಿಯೊಳಗಿನ ಇಂಧನದಿಂದ ಶಾಖದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆದಾರರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
• ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳು

"ಶೀತ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳು ಶೀತಲ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಉಷ್ಣತೆಯು ವಿರಳವಾಗಿ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ

ಸಂಕೋಚಕ ಶಕ್ತಿ, ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಸ್ತು, ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಪರಿಮಾಣ, ಹೊಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ವಾಯತ್ತ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಂತಹ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳ ಸಾಧನವು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರ ಕೆಲಸವು ದಿನವಿಡೀ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಂಕೋಚಕ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಪೈಪ್ (ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ), ಧೂಮಪಾನ ಕೊಠಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಾಧನಗಳು.

ಮರ್ಕೆಲ್ ಆಪ್ಟಿಮಾ

9.8

ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ (2019-2020)

ಅನುಕೂಲತೆ
9.5

ಗುಣಮಟ್ಟ
10

ಬೆಲೆ
10

ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆ
9.5

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು
10

ಮರ್ಕೆಲ್ ಆಪ್ಟಿಮಾ ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ - ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್, ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳು.ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳು, ಮಸಿ ಮತ್ತು ಬೂದಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಸ್ ವಸ್ತು - ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪ 2 ಮಿಮೀ.

ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಡ್ರಿಪ್ ಟ್ರೇ ಬಳಸಿ ಬೂದಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಬರ್ನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರ್ಕೆಲ್ ಆಪ್ಟಿಮಾ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ಲೇಟ್-ಆಕಾರದ ತಂಪಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖರೀದಿದಾರರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದಕ್ಷತೆ (12% ವರೆಗೆ) ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಪರ:

• ಸ್ವಾಯತ್ತ ಹೊಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯ - 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ;
• ತಡೆಗೋಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆ;
• ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಖಾತರಿ - 10 ವರ್ಷಗಳು;
• ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ;
• ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೈನಸಸ್:

ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.

UZBI Dym Dymych 01B

9.3

ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ (2019-2020)

ಅನುಕೂಲತೆ
9

ಗುಣಮಟ್ಟ
10

ಬೆಲೆ
9

ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆ
9.5

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು
9

ಮಾದರಿಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ "ಬಿ" ಅಕ್ಷರವು ದೊಡ್ಡ ಹೊಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - 50 ಲೀಟರ್. ಕೇಸ್ ವಸ್ತುವು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ಕೋಲ್ಡ್-ರೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸವೆತದಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಖರೀದಿದಾರನು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಕರು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗೆ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - 12 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಸಾಧನವನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರದ ಚಿಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಖರೀದಿದಾರರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪರ:

• ದೊಡ್ಡ ಧೂಮಪಾನ ಕೊಠಡಿ;
• ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಯಾಮರಾಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಜೋಡಣೆಯ ಸುಲಭ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಗಾಳಿ ಪಂಪ್;
• ದೀರ್ಘ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೆದುಗೊಳವೆ.

ಮೈನಸಸ್:

ಸಂಕೋಚಕ ಇರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೇಸ್.

UZBI ಡೈಮ್ ಡೈಮಿಚ್ 02

9.1

ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ (2019-2020)

ಅನುಕೂಲತೆ
9

ಗುಣಮಟ್ಟ
9.5

ಬೆಲೆ
9

ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆ
9

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು
9

ಮಾದರಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ UZBI ಡೈಮ್ ಡೈಮಿಚ್ 02 - ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿತ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಧೂಮಪಾನದ ಕೋಣೆಗೆ (50 ಲೀಟರ್) ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮೂಲಕ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾದ ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್. ಜನರೇಟರ್ ಫ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಳೆತವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಂಕೋಚಕವಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಸುಮಾರು 7 ಕೆಜಿ. 35 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪರ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಸಂಕೋಚಕ;
• ಸಣ್ಣ ಆಯಾಮಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ;
• ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಸಂಕೋಚಕ ಶಕ್ತಿ;
• ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಯಾಮೆರಾವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ;
• ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಲಿಮರ್ ಲೇಪಿತ ಗೋಡೆಗಳು.

ಮೈನಸಸ್:

• ಯಾವುದೇ ನಿಲುವು;
• ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ವಸ್ತು.

ಮನೆಯ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಏನನ್ನು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು?

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಧೂಮಪಾನಿಯನ್ನು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಅಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅಥವಾ ವೃತ್ತಿಪರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಂದರೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ಧಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮನೆ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಿಪರ ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತಿಪರ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಗಾತ್ರವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2-3 ಜನರು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ಮನೆಯ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆತಿಥ್ಯ ನೀಡುವ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ದೊಡ್ಡ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಣ್ಣ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ತೂಕವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ

ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ರಚನೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಧೂಮಪಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು.

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ.
• ಇಂಧನವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಗಿತದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಟ್ರೇ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
• ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನೊಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

• ಕೋಲ್ಡ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಾಗ, ಕಂದಕವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯು ಆಹಾರ ಕೋಣೆಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.ಹೊಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉದ್ದವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಿಮಣಿ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು 10-15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಓರೆಯಾಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪೈಪ್ನ ಮೇಲಿನ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮಾಂಸ, ಮೀನು) ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು

ಉಪ್ಪು ಆಹಾರದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಹೊಗೆಯು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಹೊಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಮರದ ಪುಡಿ ಬೇಕು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅನೇಕ ಮರದ ಪುಡಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಆಹಾರವು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
• ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನೀವು ರಚನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕಿಂಡ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉರುವಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸ್ಮಾರಕ ಸ್ಥಾಯಿ ಕಟ್ಟಡಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಮಿನಿ-ಸ್ಮೋಕರ್ನ ಆಯಾಮಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ಅಂತರ.

ಹೊರಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆರ್ದ್ರತೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರಬಹುದು.
ಬಿರುಕುಗಳು ಇದ್ದರೂ ಸಹ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಸಣ್ಣ ದುರಸ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ: ಕಬ್ಬಿಣದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಲು.

• ಹೊಗೆ ತುಂಬಾ ಕಪ್ಪು ಆಗಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಇಂಧನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಕೆಲವು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಮಸಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇಂಧನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಮರದ ಪುಡಿಗಳ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. 3 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ (ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 40 ಲೀಟರ್ ಸ್ಮೋಕಿಂಗ್ ಚೇಂಬರ್) ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಮರದ ಪುಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಚೇಂಬರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮರದ ಪುಡಿಗಾಗಿ ಮರದ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ಮರದ ಪುಡಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಕೆಳಭಾಗದ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲೋಹವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು.
• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉದ್ದದ ಚಿಮಣಿ ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವಕ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೈಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಹೊಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾತ್ರವು ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಿಮಣಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣೀರು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

• ದಹನ ಕೊಠಡಿಯ ಮೇಲೆ ಆರ್ದ್ರ ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವಂತಹ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕೆಲವರು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೂದಿ, ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅವಳು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೋಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಧೂಮಪಾನದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಸತಿಗೆ ಹೊಡೆದಾಗ ನೀರು ಹಿಸ್ಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಧೂಮಪಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಬಹುಶಃ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಚಿಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮರದ ಆಯ್ಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು - ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ.

ಕೋನಿಫರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಜುನಿಪರ್ ಆಗಿದೆ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಪ್ಸ್ ವಿಂಗಡಣೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೀನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಹಾನ್ ಶಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ:

• ಉತ್ತಮ, ದಟ್ಟವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ;
• ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಈ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಂಜಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಧೂಮಪಾನ.

ಕೊಯ್ಲು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಳಿ ಕೊಯ್ಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲು ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಹವ್ಯಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ, ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅನುಭವದಿಂದ ಅವರು ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಸಾಧನ

ಉಪಕರಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಚೌಕಟ್ಟು;
• ಜಾಲರಿ-ಅಮಾನತು;
• ಹೊಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕ;
• ಹೊಗೆ ತಂಪಾದ.

ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮಾಡ್ಯೂಲ್ ಉನ್ನತ-ವೋಲ್ಟೇಜ್ ಜನರೇಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕದಿಂದಲೇ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡೈಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬೇಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಅಮಾನತು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗೋಡೆಗಳ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ತಂಪಾಗಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಘಟಕವು ಧೂಮಪಾನ ಕೊಠಡಿಯ ಕೆಳಗಿನ ವಲಯದಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆ ಸಸ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಸ್ಥಾಯೀವಿದ್ಯುತ್ತಿನ ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವನತಿ ಮತ್ತು ನಾಶದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವೇಗದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ;
• ಸ್ಥಾಯೀವಿದ್ಯುತ್ತಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತೀವ್ರವಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಥಾಯೀವಿದ್ಯುತ್ತಿನ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಉಗಿ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸುಲಭ. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್, ಲೋಡ್ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಮಾನತಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಚೇಂಬರ್ ಅನ್ನು ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಗುರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ದಕ್ಷತಾಶಾಸ್ತ್ರ. ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು;
• ಮನೆಯ ಆಹಾರದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶ.

ಸ್ಥಾಯೀವಿದ್ಯುತ್ತಿನ ಧೂಮಪಾನಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ

ಸ್ಥಾಯೀವಿದ್ಯುತ್ತಿನ ಹೊಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕದ ಬಳಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಜೆಟ್ ವಿಭಾಗ (5000 ರೂಬಲ್ಸ್ ವರೆಗೆ)

ಗ್ರಿಲಕ್ಸ್ ಸ್ಮೋಕಿ

1.5 ಮಿಮೀ ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಕ್ಕಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ರಚನೆಯು ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಯತಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನ, ನೀರಿನ ಸೀಲ್, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಡ್ರಿಪ್ ಟ್ರೇ, ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಆಯಾಮಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ (53.6 ಸೆಂ - ಉದ್ದ, 28.8 ಸೆಂ - ಅಗಲ, 31.6 ಸೆಂ - ಎತ್ತರ), ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ 12 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲಕ್ಸ್ ಸ್ಮೋಕಿ
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ತೊಳೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ;
• ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ;
• ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೈಗೆಟುಕುವ ವೆಚ್ಚ.

ನ್ಯೂನತೆಗಳು:

ಭಾರೀ.

ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ 3920 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

Amet 1c926

ಮರದ ಚಿಪ್ ನೆಲದ ಘಟಕವು 0.6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಡ್ರಿಪ್ ಪ್ಯಾನ್, ತುರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಯಾಮಗಳು (ಸೆಂ): 34.4 - ಉದ್ದ, 15 - ಅಗಲ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸ, 21.4 - ಎತ್ತರ. ನಿರ್ಮಾಣ ತೂಕ - 1 ಕೆಜಿ 600 ಗ್ರಾಂ.

"Amet 1s926" ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

Amet 1c926
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್;
• ಬೆಳಕು;
• ಆರಾಮದಾಯಕ;
• ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ;
• ರೂಮಿ.

ನ್ಯೂನತೆಗಳು:

ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ - 2560 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಪಾಲಿಸಾಡ್ 69527

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ ನೆಲದ ಮಾದರಿಯ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೇಸ್ ವಸ್ತು - ಉಕ್ಕಿನ 0.8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ. ಕೊಬ್ಬು, ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಇದು 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 27 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಒಂದು ಆಯತವಾಗಿದೆ, ಬೌಲ್ನ ಆಳವು 17.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ವಿನ್ಯಾಸವು 4 ಉದ್ದವಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 4 ಕೆಜಿ 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಿಸಾಡ್ 69527
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಬಜೆಟ್;
• ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಬಳಸಲು ಸುಲಭ);
• ಉತ್ಪಾದಕ.

ನ್ಯೂನತೆಗಳು:

ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ 780 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಗ್ರಿಂಟೆಕ್ಸ್ ಡೈಮೊಕ್

ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಅಗ್ಗದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್. ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಪನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ಮೀನು, ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ.

ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಗ್ರಿಂಟೆಕ್ಸ್ ಡೈಮೊಕ್
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ;
• ಉರುವಲು ಪಿಟೀಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಾಪನ ಅಂಶದ ರಕ್ಷಣೆ ಇದೆ.

ನ್ಯೂನತೆಗಳು:

ತಾಪನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ: 2400 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಆಲ್ವಿನ್ ಎಕು

ರಷ್ಯಾದ ಕಂಪನಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾದರಿ. ಧೂಮಪಾನದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ಮೋಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ವಿನ್ ಎಕು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಬಹುಮುಖತೆ;
• ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ;
• ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನ್ಯೂನತೆಗಳು:

ತುರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.

ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ: 3776 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಆಲ್ವಿನ್ ಎಕು-ಕಾಂಬಿ

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಮಾದರಿ: ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ತಾಪನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ತಾಪನ ಅಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ರಾರಂಭ ಬಟನ್, ಸಾಧನದ ವಿದ್ಯುತ್ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸೂಚಕವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೇಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಲೇಪನದಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಾಗಗಳು ಡಿಶ್ವಾಶರ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಆಲ್ವಿನ್ ಎಕು-ಕೊಂಬಿ
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಬೆಲೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅನುಪಾತ";
• ಉದ್ದ ತಂತಿ;
• ಮೂರು ಅಂತಸ್ತಿನ ಗ್ರಿಡ್;
• ಬಹುಮುಖತೆ;
• ಸಾಂದ್ರತೆ;
• ತೂಕ 7 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಪುಟ 20 l;
• ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನ್ಯೂನತೆಗಳು:

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಬಣ್ಣವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ: 4189 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್

"ಶೀತ" ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು + 18-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಹೊಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಧನಗಳ ಜೋಡಣೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕ್ಯಾಮೆರಾ;
• ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫೈರ್ಬಾಕ್ಸ್;
• ಚಿಮಣಿ.

ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮರದ ಜಾತಿಗಳ ಮರದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಡುವಾಗ, ಫಿಕ್ಚರ್ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರಡು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೊಗೆ ಚಿಮಣಿ ಫೈರ್ಬಾಕ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಧೂಮಪಾನ ಕೊಠಡಿಯೊಳಗೆ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಈ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೊಗೆಮನೆ

ಹೋಮ್ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಕಾರ್ಯವು + 35-150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಂದಿನ ತಂತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ (ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳು ಅಥವಾ ದಿನಗಳು) ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು 1 ಮುಚ್ಚಿದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಉರಿಯುತ್ತಿದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಮಾನತು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕಿಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಜಾಲರಿ;
• ಚಿಮಣಿ.

ಹಾಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯಾಮಗಳು, ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯ ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ 2 ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವು ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಯಿ.ಧೂಮಪಾನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅನುಭವವಿರುವಾಗ, ಬಳಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕ ಮನೆ ಸಾಧನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಧನದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವ

ಸಾಧನದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಕೆಳಭಾಗವು ಉರುವಲು ಅಥವಾ ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳ ಮರದ ಪುಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮರದ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ತುರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕವಾಟವಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೊಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶುಷ್ಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೀನು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಸರಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಿನಿ-ಸ್ಮೋಕರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದರ ತೂಕವು 20 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾದಯಾತ್ರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ

ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ವೇಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಶೀತ ಧೂಮಪಾನವು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೊದಲ ವಿಧಾನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.