ವಯಸ್ಕರು ಏಕೆ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬಾರದು: ಪುರಾಣಗಳಿಂದ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಲು, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಕರು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಊಟದ ನಡುವೆ. ಊಟಕ್ಕೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಯಾವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಿಷದ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಿತವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬಾರದು.
• ಪಾನೀಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ! ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಿನವಿಡೀ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಇದು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ರೀಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಜೆ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಇದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

5 ವಾದಗಳು "ಫಾರ್"

ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಕೀರ್ಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಇದರ ಬಳಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ:

ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ "ರಚನಾತ್ಮಕ ಪ್ರೋಟೀನ್" ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಖನಿಜ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಿಗೆ ವಯಸ್ಸು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊರತೆಯು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ), ಇದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುರಿತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಈ ರೋಗವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿ 3 ನೇ ಮಹಿಳೆ ಮತ್ತು 50 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ರತಿ 12 ನೇ ಪುರುಷನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 200-400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಮಕ್ಕಳು ಹಲ್ಲುಗಳ ಕ್ಯಾರಿಯಸ್ ಗಾಯಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಹಾಲು, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ "ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ" ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಳ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಾಲು ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡಿಪೋಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಿಪೊಲಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಪುರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಗಮನಿಸುತ್ತವೆ - ದೊಡ್ಡ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಗುದನಾಳದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಅವನತಿ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 10% ರಷ್ಟು. ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕೋಶಗಳ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ.

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮರಣದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಇದು ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶದಿಂದಾಗಿ), ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕೃತಿಗಳು ಹಾಲಿನ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ವಿಲೋಮವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್-ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ: ಅವು ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘಟಕ	100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣ	ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯ ಶೇ
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ	113 ಮಿಗ್ರಾಂ	11 %
ಫೋಲೇಟ್	5 ಎಂಸಿಜಿ	1 %
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್	9.83 ಮಿಗ್ರಾಂ	3 %
ರಂಜಕ	84 ಮಿಗ್ರಾಂ	10 %
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್	131 ಮಿಗ್ರಾಂ	4 %
ವಿಟಮಿನ್ ಎ	46 ಎಂಸಿಜಿ	6 %
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12	0.45 ಎಂಸಿಜಿ	7 %
ಸತು	0.36 ಮಿಗ್ರಾಂ	5 %
ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್	3 ಗ್ರಾಂ	6 %

ಹಾಲು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಾಬೀತಾದ ಧನಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ತೂಕದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಿಥ್ಯ 6. ಹಸುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಮೂಲಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತರುವಾಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಹಸುಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಮೂಲಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಖ್ಯ ಹಿಂಡಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲುಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸಿದ ನಂತರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಾಲನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಲು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. . ಮುಖ್ಯ ಹಿಂಡಿನೊಳಗೆ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡ ಹಸುಗಳ ಪರಿಚಯವು ರಕ್ತದಿಂದ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಂಡ 2-3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅವರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕಡ್ಡಾಯ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹಾಲು ತಮ್ಮ ಖ್ಯಾತಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ತಯಾರಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸೂಚಕವು 0 ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಾರ್ಮ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣಗಳು ವಾಸ್ತವ ಏನು?

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪುರಾಣಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲಿನ ವಿರೋಧಿಗಳ ವಾದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಸಂಗತಿಗಳು ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಹೊರಗಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಆಧಾರರಹಿತ ಪುರಾಣಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಿಥ್ಯ #1 - ಹಾಲು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ

ಪುರಾಣ #1
ಮಾನವ ದೇಹವು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪವೆಂದರೆ "ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ", ಇದು ಸರಾಸರಿ 2-10% ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮಿಥ್ಯ #2 - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ತೊಡಕುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮಿಥ್ಯ #2
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಚಲನೆಗೆ, ನರಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಎ, ಡಿ, ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಬಿ 1 ನಂತಹ ವಿವಿಧ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಿಥ್ಯ #2
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಈ ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್) ಸರಳವಾಗಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಥ್ಯ #2
ಹಾಲು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ (ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಎಮಲ್ಷನ್) ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು 2 ರಿಂದ 8 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾಲು (0.5 ಲೀ) ಮತ್ತು 9 ವರ್ಷ ಮತ್ತು 13 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 3 ರಿಂದ 4 ಬಾರಿ ಹಾಲು (0.75 ರಿಂದ 1.0 ಲೀ) ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಿಥ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3 - ತಾಜಾ ಹಾಲು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ

ಪುರಾಣ #3
ಹಾಲು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ (ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಎಮಲ್ಷನ್) ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು 2 ರಿಂದ 8 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾಲು (0.5 ಲೀ) ಮತ್ತು 9 ವರ್ಷ ಮತ್ತು 13 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 3 ರಿಂದ 4 ಬಾರಿ ಹಾಲು (0.75 ರಿಂದ 1.0 ಲೀ) ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಿಥ್ಯ #4 - ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಒಂದೇ ವಿಷಯ.

ಪುರಾಣ #4
ಆಹಾರ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯ ನಡುವಿನ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಂಭವಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಕಾರಣದಲ್ಲಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಎಂಬುದು ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವದ ಕೊರತೆಯೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಲರ್ಜಿ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕಡಿಮೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಥ್ಯ #5 - ಅತಿಯಾದ ಹಾಲು ಸೇವನೆಯು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಪುರಾಣ #5
ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ! ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ (ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ ತೆಳುವಾಗುವುದು) ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮಿಥ್ಯ #6 - ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪುರಾಣ #6
ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣಾ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಕ್ಷಿಪ್ರ ತಾಪನದಿಂದ (1-3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ (180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ) ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೀಜಕಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಥ್ಯ #7 - ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪುರಾಣ #7
ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ (ಗರಿಷ್ಠ. 10%) ಏಕರೂಪೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದಾಗ ಹಾಲು ಹೇಗೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ಅವರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಆನುವಂಶಿಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಲು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ಅವರ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಿವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲ

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಈ ರೋಗವನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದೆ, ರೋಗಿಯ ಹಾಲು ಬದಲಾಗದೆ ಕರುಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ. ಶೂನ್ಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಮೊಸರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಮರ್ಥತೆಯ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಬಲವಾದ ಅನಿಲ ರಚನೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಚಿಂಗ್.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು. ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದ್ಯತೆ 1%. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ

ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಒಟ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಇಂತಹ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ನೋವಿನ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ ಪ್ರತಿ ಹುಣ್ಣುಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವಯಸ್ಕರು ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದು ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?

ಎಲ್ಲವೂ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಅದರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹಂತಕ್ಕೆ. ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ನಿಯಮಿತ ಹಾಲು ಸೇವನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ 9 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಯಮಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ (3.2%) 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕರ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯದ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ )

ಹಸು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಾಲುಣಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸುವಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸಲು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಅವಳಿಗೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿವೆ.

ಆಧುನಿಕ ಜಾನುವಾರು ವ್ಯವಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವು ಸರಳ ಸೂತ್ರವಾಗಿದೆ: ಹಸುಗಳಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು - ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ, ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ವ್ಯಾಕ್ಸಿನೇಷನ್, ಜನರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಮೌನ - ಇದು ಹಸುವಿಗೆ ಹಾಲು ನೀಡಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

"ಶುದ್ಧೀಕರಣ", ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಎಲೆನಾ ಮೊಟೊವಾ - ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ

ಆಧುನಿಕ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಹಾಲುಕರೆಯುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಾಲು ಹಾಲಿನ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ಹಾಲುಕರೆಯುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೈಪ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ವಿಶೇಷ ಹಾಲಿನ ಟ್ರಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಶುದ್ಧವಾದಷ್ಟೂ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದಷ್ಟೂ ದುಬಾರಿ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ವ್ಯವಹಾರದ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಸಸ್ಯವು ಸರಬರಾಜುದಾರರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅವನಿಂದ ಕೆಟ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಿಂದ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹೊಸ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಹಾಲಿನ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಧಗಳು

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥಿತೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರದ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಚಕ್ಕೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಗುಂಪು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಕ್ಯಾಟಿಕ್, ಐರಾನ್, ಸ್ನೋಬಾಲ್.
2. ಮಿಶ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಆಮ್ಲಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ: ಕೆಫಿರ್, ಕೌಮಿಸ್, ಶುಬತ್.

ಹೀಗಾಗಿ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ.ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಮಿಥ್ಯ 1: ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಬಹಳ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರಿಗಿಂತ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಹೃದಯಾಘಾತ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಕಾರಣ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಡೈರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ ಯಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಿಥ್ಯ 2: ಹಾಲು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಮೂಗುಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೀತ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕೆಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ನಂತರ ಮೂಗಿನ ದಟ್ಟಣೆ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುವ ಪುರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವವರಲ್ಲಿ, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಮೂಗು ಸೋರುವಿಕೆಯಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಹಾಲು ಕುಡಿಯದವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹಾಲು ಲೋಳೆಯ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದವರು ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು.

ಮಿಥ್ಯ 3: ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಹಾಲಿನ ಆಸ್ತಿಯ ಡೇಟಾವು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2015 ರ ಅಧ್ಯಯನವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಪಡೆದ ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇವಿಸುವವರಂತೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮುರಿತಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪೂರಕಗಳು ಮುರಿತಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವು ಅನೇಕ ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ 3, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟ, ಹಾಗೆಯೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ.

ನಡೆಯುವುದು, ಓಡುವುದು, ನೃತ್ಯ ಮಾಡುವುದು, ಯೋಗದಂತಹ ಸಮತೋಲನ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳು ಸಹ ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳ ಬಲವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಮಿಥ್ಯ 4: ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮಾನವ ದೇಹವು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ.

ತಜ್ಞರು ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ವಿಷ ಅಥವಾ ಆಹಾರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಜಿನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಹಿತಕರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ತೊಂದರೆಗೀಡಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ.

ಹಾನಿಕಾರಕಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿಗೆ ಯಾರು ಅರ್ಹರು?

ಕಾರ್ಮಿಕ ಸಚಿವಾಲಯದ ತೀರ್ಪಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಹಾಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಚಿವಾಲಯದ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು 973 ಐಟಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಟಂಗ್‌ಸ್ಟನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಪಾದರಸದಂತಹ ಲೋಹದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು;
• ಸಾರಜನಕ, ಅಮೋನಿಯಾ, ಗಂಧಕದಂತಹ ವಿಷಕಾರಿ ಅನಿಲಗಳು;
• ಬಾಕ್ಸೈಟ್, ಬೋರಾನ್, ಬ್ರೋಮಿನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮುಂತಾದ ಲೋಹಗಳಲ್ಲದ;
• ಅಲಿಫಾಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು - ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್, ಸೀಮೆಎಣ್ಣೆ, ಬ್ಯುಟೇನ್, ಮೀಥೇನ್;
• ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ಗಳು, ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಹ್ಯಾಲೊಜೆನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಮದ್ಯಸಾರಗಳು;
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು - ಅಕ್ರಿಲಿಕ್, ಅಸಿಟಿಕ್;
• ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಸ್;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು;
• ಸಾವಯವ ಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್‌ಗಳು;
• ಬಣ್ಣಗಳು;
• ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಪಾಲಿಮರ್ಗಳು;
• ಕೀಟನಾಶಕಗಳು.

ಜೈವಿಕ ಅಂಶಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಔಷಧಗಳು. ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಿಕಿರಣವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು, ಲೋಹಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಮಾಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಔಷಧೀಯ ಸ್ಥಾವರಗಳು, ಪೀಠೋಪಕರಣ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಹಾಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ

ಮಿಥ್ಯ 5: ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ

ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ ಬಂಧಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹಾಲು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇವೆರಡೂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಥ್ಯ 6: ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಿಥ್ಯ 7: ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಸುವಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪಡೆದ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮಾಡಿದರೂ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಸಿದಾಗ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮಿಥ್ಯ 8: ಹಾಲು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು, ಇದು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉಬ್ಬುವುದು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಥ್ಯ 9: ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಊಟವಾಗಿ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಾರದು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಂತಹ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದ ಫೈಬರ್.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಿಥ್ಯ 10: ವಯಸ್ಕರು ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬಾರದು.

ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ವಿರೋಧಾಭಾಸದ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ.

ವಯಸ್ಕರು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬುವ ಹಾಲಿನ ವಿರೋಧಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲು ದೇಹದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುವವರು ಇದ್ದಾರೆ.

ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಹಾಲನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾನವರು ಗ್ರಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಜೀವಿಗಳು, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಹಾಲು ಹಾನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ?

ಅಂಬೆಗಾಲಿಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ, ಹಾಲು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ಣ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ:

• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್‌ಗಳು ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಯಸ್ಕರ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಪರಿಣಾಮವು ಅಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ವಯಸ್ಕ ಪುರುಷರು ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದೇ?

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ನಿಮಿರುವಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಸರಕುಗಳು ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಶೋಧನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ ವೃಷಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅವಕಾಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ರೋಗವು ಎರಡು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ:

1. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತರಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆ (IGF-1) - ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಹಜ ಕೋಶಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಾರ್ಮೋನ್. ಇದು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ವೃಷಣಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹಲವಾರು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಹಸುವಿನ ಕರುವಿನ ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪುರುಷ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಸ್ತ್ರೀ ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಜೆಸ್ಟರಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೊರಗಿನಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆರಿಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹೆರಿಗೆಯ ನಂತರ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಂಶವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

30 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದುರುಪಯೋಗವು ಗೈನೆಕೊಮಾಸ್ಟಿಯಾವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ - ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಹೈಪರ್ಟ್ರೋಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಹಿಗ್ಗುವಿಕೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮನುಷ್ಯನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಸಾರದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬಹುದೇ?

ಮಹಿಳೆಯರು ಹಾಲು ಕುಡಿಯದಿರಲು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅಂಡಾಶಯಗಳು, ಗರ್ಭಾಶಯ ಮತ್ತು ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರಣಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೀನ್.

ಹಾಲು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಸ್ಜಿಮಾ, ದದ್ದುಗಳು, ಮಂದತನದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿಯ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶ, ನರ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಗುವಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಲೋಳೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ನ್ಯುಮೋನಿಯಾದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಎರಡು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ: ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್.

ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಸಮೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಕಿಣ್ವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್, ಇದು ಜೀವನದ ಮೊದಲ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಯಿಯ ಎದೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

UK ಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುಪಾಲು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಈ ಕಿಣ್ವದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಪಂಚದ 75% ಜನರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ 11-25% ಜನರಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ (ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ).

ಮಾನವನ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕಿಣ್ವದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ (ಇದು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ), ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅನಿಲಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಹೈಡ್ರೋಜನ್, ಮೀಥೇನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಇದು ಹಲವಾರು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. . ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಕೊಳವೆಯ ಲುಮೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಯ ಮೂಲಕ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ನಂತರ ಬೃಹತ್ ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಠರಗರುಳಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸುಸಂಘಟಿತ ಕೆಲಸದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು (ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು) ವಿಭಜಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ಸವಕಳಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕೆಲವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಕೆಫೀರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು, ಚೀಸ್) ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 70% ರಷ್ಟು ಜನರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು 11-25% ಆಗಿದೆ. ಈ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವು ಹಾಲು ಮತ್ತು (ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ) ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಹಾಲು ಕುಡಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವನೆಯು ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಎರಡನ್ನೂ ತರುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ದೇಹದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಅನುಕೂಲಗಳ ಪೈಕಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಾಲಿನ ಸೇವನೆಯು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ರೋಗಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಬಲಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಕುಡಿಯಲು ಹಾಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಆಳವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು ಎರಡೂ ದೇಹವು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯದ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಗೆ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಮೊಡವೆಗಳ ನೋಟವು ಅಪರೂಪದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪಾನೀಯದ ನಿಯಮಿತ ದುರ್ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ - ಡಿ-ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ನ ವಿಭಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಉರಿಯೂತ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವಾಗುತ್ತದೆ.ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸುವ ಕಿಣ್ವವಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಉಬ್ಬುವುದು, ನೋವು ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆ.

ಮಿಥ್ಯ: "ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಹಾಲಿನ ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇದೆ."

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, US ನ್ಯಾಷನಲ್ ಲೈಬ್ರರಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ಪ್ರಕಾರ, 65 ಪ್ರತಿಶತ ವಯಸ್ಕರು ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ (ಏಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ, ಈ ದರವು 90 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ). "ಹುಟ್ಟಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಅದು ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ತಾಯಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ನಾವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸಹ-ನಿರ್ದೇಶಕ ಸ್ಟೀವ್ ಟೇಲರ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೆಬ್ರಸ್ಕಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ವಯಸ್ಕರಂತೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವಯಸ್ಕರಂತೆ ಹಾಲನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಕಸನಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ಗಟ್ಟಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕೇಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್‌ನ ಕೊನೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ: ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಲೈವ್ ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. (ಕೆಲವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಜನರು ಅಪರೂಪ.)

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯು ಗಂಭೀರವಾದ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೇನುಗೂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಂತಿಯಿಂದ ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಘಾತದವರೆಗೆ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ 1 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನರು ರೋಗದ ತೀವ್ರ ಸ್ವರೂಪಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಇಂದು, ನಮ್ಮ ಮೋಡರಹಿತ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಾಲು, ಮಧುಮೇಹ, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಂತಹ ಹಲವಾರು ಭಯಾನಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಭಯಾನಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಡುವಿನ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಲ್ಲ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಾಳಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಪ್ರಬಲ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಉಕ್ಕಿನಂತೆ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ: ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ನಿಜವಾದ ಮೊಸರು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಬಹುಪಾಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಬಾಡಿಗೆಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಲಾಭ ಗಳಿಸಲು ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ತಯಾರಕರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ವಯಸ್ಕರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು: ತೀರ್ಮಾನಗಳು

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎರಡೂ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಊಟದ ನಂತರ ನೀವು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ನೀವು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಾರದು, ಅದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಳಪೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ-ಶ್ರೇಣಿಯ ಹಸುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿನ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಒಂದೇ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಂಯೋಜಿಸದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸಮೀಕರಿಸದ ವಿಷಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ.